محار شيتاكي مطلي بالميسو مع أيولي الثوم الأسود

التعليمات

1. 1

   جهز فطر شيتاكي بإزالة السيقان الصلبة. قم بعمل شقوق في القبعات بنمط متقاطع، بعمق حوالي 6 مم. سيساعد هذا على امتصاص الصلصة والطهي بالتساوي.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء كبير، اخفق معجون الميسو الأبيض والميرين والساكي وزيت السمسم معًا لعمل الصلصة. أضف فطر شيتاكي المشقوق وقلّب بلطف لتغطيته.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء صغير، اخلط فصوص الثوم الأسود والمايونيز النباتي وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. اهرس الثوم الأسود بالشوكة حتى يتكون معجون، ثم اخفق كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا لعمل الأيولي.

   ~10 دقيقة
4. 4

   سخّن ملعقة طعام واحدة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف فطر شيتاكي المغموس بالصلصة، بحيث يكون الجانب المشقوق لأسفل، واشوي لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح بنيًا ومتكرملًا.

   ~7 دقيقة
5. 5

   اقلب الفطر واشوي الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق أخرى. إذا أصبحت المقلاة جافة، أضف ملعقة طعام الزيت النباتي المتبقية. أزل من على النار.

   ~7 دقيقة
6. 6

   رتّب "محار" شيتاكي المشوي في طبق التقديم. ضع كمية من الأيولي الثوم الأسود أو رشه فوق الفطر.

   ~1 دقيقة
7. 7

   زيّن بالثوم المعمر المفروم ناعماً.

   ~1 دقيقة