باذنجان مدخن بالهيسو مع صلصة اليوزو

التعليمات

1. 1

   قطع الباذنجان الياباني طوليًا إلى قطع سمكها 1 بوصة (حوالي 2.5 سم). قم بعمل شقوق على الجانب المقطوع لكل قطعة باذنجان بنمط ماسي، مع الحرص على عدم القطع بالكامل.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير، اخفق معجون الميسو الأبيض والميرين والساكي والسكر لعمل تتبيلة الميسو. اتركه جانبًا.

   ~3 دقيقة
3. 3

   جهز الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. قم بمسح الجانب المشقوق للباذنجان بالزيت النباتي. (1 بوصة = 2.5 سم)

   ~5 دقيقة
4. 4

   ضع الباذنجان على الشواية، الجانب المشقوق لأسفل. اشوي لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، أو حتى تظهر علامات الشواء ويبدأ الباذنجان في أن يصبح طريًا.

   ~7 دقيقة
5. 5

   اقلب قطع الباذنجان. ادهن الجانب المشوي بسخاء بتتبيلة الميسو. استمر في الشوي لمدة 7-10 دقائق أخرى، أو حتى يصبح الباذنجان طريًا جدًا وتتكرمل التتبيلة وتتفحم قليلاً. قم بمسح التتبيلة بين الحين والآخر.

   ~10 دقيقة
6. 6

   أثناء شوي الباذنجان، قم بإعداد صلصة اليوزو. في قدر متوسطة، اخلط عصير اليوزو وصلصة الصويا. اترك المزيج ليغلي على نار متوسطة واطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى يتكاثف قليلاً. ارفع القدر عن النار.

   ~5 دقيقة
7. 7

   بمجرد أن ينضج الباذنجان تمامًا، أخرجه من الشواية. اسكب عليه بسخاء صلصة اليوزو المحضرة.

   ~2 دقيقة
8. 8

   زين بالبصل الأخضر المفروم ناعماً وبذور السمسم المحمصة. لإضافة نكهة مدخنة إضافية، يمكنك تمرير شعلة مطبخ على الباذنجان المغطى بالصلصة لفترة وجيزة.

   ~2 دقيقة