رقائق لحم بطن الخنزير الحارة بالليمون مع صلصة النوك تشام

التعليمات

1. 1

   تحضير لحم بطن الخنزير: تخلص من أي جلد زائد أو دهون صلبة. قطع لحم بطن الخنزير إلى شرائح رفيعة جدًا، بسماكة حوالي 1-2 مم. هذا أمر بالغ الأهمية لتحقيق القرمشة.

   ~15 دقيقة
2. 2

   تحضير التتبيلة: افرم اللب الداخلي الطري لأعواد عشب الليمون ناعمًا (تخلص من الطبقات الخارجية القاسية). افرم الثوم والفلفل الحار.

   ~10 دقيقة
3. 3

   اخلط مكونات التتبيلة: في وعاء كبير، اخلط عشب الليمون المفروم، الثوم، الفلفل الحار، صلصة السمك، صلصة الصويا، والسكر. أضف شرائح لحم بطن الخنزير المقطعة إلى الوعاء وقلّب لتتغطى بالتساوي. اتركها لتتبل لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة، أو يفضل طوال الليل لنكهة أعمق.

   ~5 دقيقة
4. 4

   سخن الفرن وحضر صينية الخبز: سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِ صينية خبز بورق زبدة. هذا يمنع الالتصاق ويسهل التنظيف.

5. 5

   رتب شرائح لحم بطن الخنزير: ضع شرائح لحم بطن الخنزير المتبلة في طبقة واحدة على صينية الخبز المُجهزة. تأكد من عدم تداخل الشرائح، لأن هذا سيؤدي إلى تبخير اللحم بدلًا من تحميصه.

   ~10 دقيقة
6. 6

   اخبز لحم بطن الخنزير: اخبز لمدة 20-30 دقيقة، ثم اقلب كل شريحة واخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح اللحم ذهبي اللون ومقرمشًا. سيختلف وقت الطهي حسب سماكة الشرائح وفرنك.

   ~45 دقيقة
7. 7

   تحضير صلصة النوك تشام: أثناء خبز اللحم، اخفق عصير الليمون الحامض والماء وملعقة كبيرة من صلصة السمك في وعاء صغير. أضف رشة من السكر لموازنة النكهات. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.

   ~5 دقيقة
8. 8

   التقديم: بمجرد الانتهاء من تحميص رقائق لحم بطن الخنزير، أخرجها من الفرن. اتركها لتبرد قليلًا على رف سلكي (إذا كان لديك واحد) للحفاظ على قرمشتها. قدمها فورًا مع صلصة النوك تشام ورش الكزبرة الطازجة المفرومة فوقها.

   ~10 دقيقة