باذنجان مدخن بالهريس مع شرائح الأرز المقرمشة

التعليمات

1. 1

   سخن الشواية الخاصة بك للتدخين غير المباشر (حرارة منخفضة). إذا كنت تستخدم صندوق مدخن، أضف رقائق الخشب. قطع الباذنجان إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.

   ~10 دقيقة
2. 2

   ضع مكعبات الباذنجان في وعاء كبير، واخلطها مع قليل من الملح والبابريكا المدخنة. دخن على الشواية لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تطرى ولكن لا تصبح طرية جدًا.

   ~60 دقيقة
3. 3

   أثناء تدخين الباذنجان، قم بإعداد صلصة الهريس. في قدر صغير، اخفق معجون الهريس والميرين والساكي والسكر وزيت السمسم. سخن بلطف على نار هادئة حتى يذوب السكر وتتكثف الصلصة قليلاً.

   ~10 دقيقة
4. 4

   في محضر طعام، اخلط أرز السوشي المطبوخ مع الملح وملعقتين كبيرتين من الماء حتى يتكون كتلة لزجة ومتماسكة إلى حد ما.

   ~5 دقيقة
5. 5

   افرد خليط الأرز بشكل رقيق ومتساوٍ على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

   ~25 دقيقة
6. 6

   بمجرد تدخين الباذنجان، اخلطه بلطف مع صلصة الهريس حتى يتغطى جيدًا.

   ~2 دقيقة
7. 7

   كسر الأرز المقرمش إلى شرائح أو شظايا بحجم لقمة.

   ~2 دقيقة
8. 8

   للتقديم، ضع طبقة من شرائح الأرز المقرمشة في كل طبق تقديم. ضع فوقها الباذنجان المدخن المغطى بالصلصة. زين بالبصل الأخضر المقطع شرائح رفيعة.

   ~5 دقيقة