وونتون بزيت الفلفل الحار السيشواني الحار

التعليمات

1. 1

   في وعاء خلط، اخلطي لحم الخنزير المفروم، والجمبري المفروم، والزنجبيل المفروم، والثوم المفروم، وصلصة الصويا، ونبيذ شاوكسينغ، وزيت السمسم، والفلفل الأبيض. اخلطي جيداً حتى يتجانس تماماً.

   ~5 دقيقة
2. 2

   ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل ورقة ون تون. بللي حواف الورقة بالماء واطويها لإغلاقها، مع تشكيلها بالشكل الذي تفضلينه (مثلث، كيس).

   ~10 دقيقة
3. 3

   اغلي كمية كبيرة من الماء. أضيفي الوونتون بعناية، مع التأكد من أنها لا تلتصق ببعضها البعض. اطهيها لمدة 3-5 دقائق، أو حتى تطفو على السطح وتنضج تماماً.

   ~7 دقيقة
4. 4

   أثناء طهي الوونتون، حضري زيت الفلفل الحار. في وعاء صغير مقاوم للحرارة، اخلطي الفلفل الأحمر المجفف وفلفل سيتشوان.

   ~1 دقيقة
5. 5

   سخني الزيت المحايد في قدر صغير على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل إلى حوالي 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اسكبي الزيت الساخن بحذر فوق الفلفل وحبوب الفلفل في الوعاء. اتركيه ليصدر فقاعات ويتنكه لمدة 5 دقائق.

   ~6 دقيقة
6. 6

   صفي زيت الفلفل الحار، وتخلصي من المواد الصلبة، أو اتركي بعض القطع الصغيرة للحصول على قوام. قلبي الخل الأسود والسكر في زيت الفلفل الحار المصفى. اخفقي لتمتزج المكونات.

   ~2 دقيقة
7. 7

   باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الوونتون المطبوخ من الماء المغلي واتركيه ليصفى جيداً. ضعي الوونتون في أوعية التقديم.

   ~1 دقيقة
8. 8

   اسكبي صلصة زيت الفلفل الحار الحارة بسخاء فوق الوونتون. زيني بالبصل الأخضر المفروم.

   ~1 دقيقة