عصيدة البطيخ المر مع بطن الخنزير والتوفو المخمر

التعليمات

1. 1

   اغسل أرز الياسمين جيدًا. في قدر كبير، اخلط الأرز المغسول و 8 أكواب من الماء. اتركيه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، وغطيه، واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة على الأقل، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتفكك الأرز إلى عصيدة سميكة.

   ~70 دقيقة
2. 2

   بينما تتكون العصيدة، قم بإعداد بطن الخنزير. قطع بطن الخنزير إلى قطع بحجم اللقمة. في قدر متوسط، اغسل بطن الخنزير في الماء المغلي لمدة 5 دقائق لإزالة الشوائب. صفيه واتركه جانبًا.

   ~10 دقيقة
3. 3

   قم بإعداد البطيخ المر. قطع البطيخ المر إلى نصفين طوليًا، أخرج البذور، وقطعه شرائح رفيعة. لتقليل المرارة، انقع الشرائح في ماء مملح خفيف لمدة 15 دقيقة، ثم صفها واغسلها.

   ~20 دقيقة
4. 4

   فرم البصل والكراث والثوم.

   ~2 دقيقة
5. 5

   في مقلاة منفصلة، قم بتقليب البصل والكراث والثوم المفرومين حتى تفوح رائحتهما. أضف بطن الخنزير المسلوق واطهيه حتى يصبح بني اللون ومقرمشًا. أضف التوفو المخمر، وصلصة السمك، والملح، والفلفل الأبيض. اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يمتزج جيدًا.

   ~10 دقيقة
6. 6

   أضف البطيخ المر المُعد إلى خليط بطن الخنزير وقلبه لمدة 3-5 دقائق حتى يلين قليلاً ولكنه لا يزال مقرمشًا.

   ~5 دقيقة
7. 7

   بمجرد أن تصل العصيدة إلى القوام المطلوب، أضف خليط بطن الخنزير والبطيخ المر. اتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة إضافية، للسماح للنكهات بالامتزاج.

   ~20 دقيقة
8. 8

   تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. اسكب العصيدة في أوعية التقديم.

   ~1 دقيقة
9. 9

   زين بالأعشاب الطازجة والبصل المقلي. قدمه ساخنًا.