باذنجان مزجج بالثوم الأسود والميسو

التعليمات

1. 1

   اغسل الباذنجان وقم بقطع الأطراف. قطع كل باذنجانة إلى دوائر سميكة بوصة واحدة أو قطع مائلة.

2. 2

   في وعاء صغير، اخفق فصوص الثوم الأسود (مسحوقة إلى عجينة)، معجون الميسو الأبيض، صلصة الصويا، الميرين، خل الأرز، وزيت السمسم حتى يتجانس الخليط جيدًا. هذا هو المزيج الخاص بك.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخن زيت الطهي المحايد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

   ~2 دقيقة
4. 4

   أضف قطع الباذنجان إلى المقلاة الساخنة في طبقة واحدة. اطهِ لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون وطريًا. قد تحتاج إلى الطهي على دفعات.

   ~15 دقيقة
5. 5

   قلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. صب المزيج المحضر فوق الباذنجان المطبوخ في المقلاة. قلّب بلطف لتغطية جميع قطع الباذنجان بالتساوي.

   ~2 دقيقة
6. 6

   استمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر، مما يسمح للمزيج بالتكاثف والالتصاق بالباذنجان.

   ~5 دقيقة
7. 7

   انقل الباذنجان المتبل إلى طبق تقديم. زين ببذور السمسم المحمصة والبصل الأخضر المقطع شرائح رفيعة.

   ~1 دقيقة