كرات الأرانشيني المقرمشة بالعسل الحار

التعليمات

1. 1

   افروم البصل والثوم ناعماً.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في قدر كبير، سخّن 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

   ~5 دقيقة
3. 3

   أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ~1 دقيقة
4. 4

   أضف أرز الأربوريو إلى القدر وحمّصه لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى تبدو حواف الحبوب شفافة.

   ~2 دقيقة
5. 5

   اسكب حوالي 150 مل من مرق الخضار وحرك حتى يمتص الأرز.

   ~3 دقيقة
6. 6

   استمر في إضافة المرق، حوالي 150 مل في كل مرة، مع التحريك المستمر والسماح لكل إضافة بالامتصاص قبل إضافة التالية. ستستغرق هذه العملية حوالي 20-25 دقيقة، حتى يصبح الأرز كريمياً وطرياً (al dente).

   ~25 دقيقة
7. 7

   حرك النّدوja، وجبنة البارميزان المبشورة، والملح، والفلفل الأسود. اخلط جيداً حتى تندمج النّدوja بالكامل ويصبح الريزوتو كريمياً.

   ~3 دقيقة
8. 8

   افرد الريزوتو على صينية خبز مبطنة بورق زبدة واتركه ليبرد تماماً، حوالي 30 دقيقة في الثلاجة.

   ~30 دقيقة
9. 9

   بمجرد أن يبرد، خذ حوالي 2 ملعقة كبيرة من الريزوتو وشكّلها على شكل كرة. كرر العملية مع باقي الريزوتو.

   ~10 دقيقة
10. 10

    جهّز ثلاثة أطباق مسطحة: طبق بالدقيق، وطبق بالبيض المخفوق، وطبق بالبقسماط.

    ~2 دقيقة
11. 11

    دحرج كل كرة ريزوتو أولاً في الدقيق، ثم اغمسها في البيض المخفوق، وأخيراً غطها بسخاء بالبقسماط.

    ~5 دقيقة
12. 12

    سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).

    ~5 دقيقة
13. 13

    اقلي كرات الأرانشيني بحذر على دفعات، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 4-5 دقائق لكل دفعة. لا تزدحم المقلاة.

    ~10 دقيقة
14. 14

    أخرج الأرانشيني بملعقة مثقوبة وصفيها على مناديل ورقية.

    ~1 دقيقة
15. 15

    في قدر صغير، اخلط العسل ورقائق الفلفل الأحمر. سخّن برفق على نار هادئة حتى يسخن ويمتزج ويصبح سائلاً قليلاً.

    ~3 دقيقة
16. 16

    رش صلصة العسل فوق الأرانشيني الدافئة قبل التقديم مباشرة.

    ~1 دقيقة