قطع لحم بطن الخنزير المقرمشة بالعسل الحار والثوم المقرمش

التعليمات

1. 1

   قطع لحم بطن الخنزير إلى مكعبات بحجم 2 بوصة. ضع لحم بطن الخنزير في قدر كبير، غطيه بالماء، واتركه حتى يغلي. أزل أي رغوة. أضف شرائح الزنجبيل، نبيذ شاوكسينغ، واطهُ لمدة 5 دقائق. صفّي لحم بطن الخنزير واشطفه.

   ~15 دقيقة
2. 2

   أعد لحم بطن الخنزير إلى القدر. أضف صلصة الصويا، سكر الصخور، اليانسون النجمي، عيدان القرفة، وكمية كافية من الماء لتغطية لحم بطن الخنزير. اتركيه ليغلي ببطء، ثم غطيه واطهيه على نار هادئة لمدة ساعتين، أو حتى يصبح لحم بطن الخنزير طريًا جدًا.

   ~120 دقيقة
3. 3

   بينما يُطهى لحم بطن الخنزير، قطّع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة. سخّن 30 مل من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف شرائح الثوم واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. أخرج رقائق الثوم بملعقة مثقوبة واتركها لتصفى على مناديل ورقية. احتفظ بالزيت المنقوع بالثوم.

   ~10 دقيقة
4. 4

   بمجرد أن يصبح لحم بطن الخنزير طريًا، أخرجه من سائل الطهي واتركه ليبرد قليلاً. قطع لحم بطن الخنزير إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.

   ~15 دقيقة
5. 5

   سخّن الزيت المنقوع بالثوم المتبقي و 30 مل من الزيت النباتي المتبقي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات لحم بطن الخنزير واقليها حتى تصبح جميع الجوانب ذهبية اللون ومقرمشة.

   ~8 دقيقة
6. 6

   في وعاء صغير، اخفق العسل، معجون فول الفلفل الحار، وفلفل سيتشوان معًا لعمل الصلصة. أضف الصلصة إلى المقلاة مع لحم بطن الخنزير. قلّب باستمرار لتغطية لحم بطن الخنزير بالتساوي. اطهُ لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكثف الصلصة وتتكرمل.

   ~3 دقيقة
7. 7

   أضف زيت السمسم. أزلها عن النار واخلطها مع معظم رقائق الثوم المقرمشة. قدمها فورًا، وزينها برقائق الثوم المقرمشة المتبقية.

   ~2 دقيقة