قطع لحم بطن الخنزير المقرمشة مع صلصة نوك تشام

التعليمات

1. 1

   تحضير لحم بطن الخنزير: قم بتقطيع لحم بطن الخنزير إلى مكعبات بحجم 1 بوصة تقريبًا. قم بإزالة أي دهون صلبة زائدة، مع ترك طبقة جيدة من الدهون للقرمشة.

   ~10 دقيقة
2. 2

   تتبيل لحم بطن الخنزير: افرم الليمون (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط) والثوم ناعماً. في وعاء كبير، اخلط مكعبات لحم بطن الخنزير، الليمون المفروم، الثوم المفروم، صلصة السمك، السكر، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا لضمان تغطية جميع القطع. غطها وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل طوال الليل.

   ~15 دقيقة
3. 3

   تحضير صلصة نوك تشام: في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون، الماء، صلصة السمك، السكر، ورقائق الفلفل الأحمر. ضعها جانباً.

   ~5 دقيقة
4. 4

   قلي لحم بطن الخنزير: سخّن ما يكفي من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية لتغطية قطع لحم بطن الخنزير بسخاء. بمجرد أن يسخن الزيت (حوالي 175 درجة مئوية)، أضف قطع لحم بطن الخنزير المتبلة بعناية على دفعات، مع التأكد من عدم تكديس المقلاة. اقلي لمدة 8-10 دقائق لكل دفعة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.

   ~20 دقيقة
5. 5

   تصفية لحم بطن الخنزير: باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرج لحم بطن الخنزير المقلي من الزيت وضعه على طبق مبطن بمناشف ورقية لتصفية الدهون الزائدة.

   ~2 دقيقة
6. 6

   تغليف لحم بطن الخنزير بالصلصة: في قدر نظيف على نار هادئة، سخّن صلصة نوك تشام المُحضرة بلطف. أضف قطع لحم بطن الخنزير المقرمشة إلى القدر وقلّبها لتغطيتها بالتساوي بالصلصة. يجب أن يستغرق هذا حوالي 1-2 دقيقة.

   ~3 دقيقة
7. 7

   التقديم: انقل قطع لحم بطن الخنزير المغلفة بالصلصة فوراً إلى طبق التقديم. زيّن برقائق الفلفل الإضافية أو الكزبرة الطازجة إذا رغبت في ذلك.