لقيمات التوفو المقرمشة والخضروات المرة

التعليمات

1. 1

   صرف الماء الزائد واضغط على التوفو لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء. قطع التوفو إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا والميرين والساكي (إذا كنت تستخدمه) والزنجبيل المبشور والثوم المفروم لعمل التتبيلة.

   ~2 دقيقة
3. 3

   ضع مكعبات التوفو في وعاء خلط واسكب التتبيلة فوقها. قلب بلطف لتغليفها. اتركه لتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.

   ~15 دقيقة
4. 4

   بينما يتبل التوفو، قم بإعداد الخضروات المرة. اغسلها جيدًا واسلقها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، حسب نوع الخضروات. اغمسها فورًا في ماء مثلج لإيقاف الطهي. صفيها جيدًا واعصر الماء الزائد بلطف.

   ~10 دقيقة
5. 5

   رش مكعبات التوفو المتبلة بخفة بنشا البطاطس، مع التأكد من تغطية كل قطعة. نفض أي نشا زائد.

   ~3 دقيقة
6. 6

   سخن الزيت المحايد في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 175 درجة مئوية.

   ~5 دقيقة
7. 7

   أضف بعناية مكعبات التوفو المغطاة إلى الزيت الساخن على دفعات، مع التأكد من عدم تكديس المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

   ~8 دقيقة
8. 8

   أخرج التوفو المقلي باستخدام ملعقة مثقوبة وضعه على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

   ~1 دقيقة
9. 9

   رتب الخضروات المرة المسلوقة على طبق التقديم. زينها بلقيمات التوفو المقرمشة. زين ببذور السمسم المحمصة.

   ~1 دقيقة