قطع لحم بطن الخنزير المقرمشة بالبهارات الخمسة الفيتنامية مع صلصة النوك تشام

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية. قم بعمل شقوق في جلد لحم بطن الخنزير على شكل معين، مع الحرص على عدم قطع اللحم. جفف لحم بطن الخنزير جيدًا بالمناشف الورقية.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير، اخلط مسحوق البهارات الخمسة، الملح، الفلفل الأسود، والثوم المفروم للتتبيلة. افرك هذا المزيج بسخاء على لحم بطن الخنزير بالكامل، مع التركيز على جانب اللحم والتأكد من دخوله في الشقوق.

   ~5 دقيقة
3. 3

   ضع لحم بطن الخنزير، جانب الجلد للأعلى، على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اسكب 100 مل من الماء في قاع صينية الخبز حول لحم بطن الخنزير.

   ~2 دقيقة
4. 4

   اخبز لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 230 درجة مئوية.

   ~30 دقيقة
5. 5

   خفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية. استمر في الخبز لمدة 90 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح اللحم طريًا ويبدأ الجلد في التقرمش.

   ~90 دقيقة
6. 6

   زد درجة حرارة الفرن مرة أخرى إلى 230 درجة مئوية واخبز لمدة 15-20 دقيقة إضافية، أو حتى ينتفخ الجلد ويصبح متقرمشًا. راقب عن كثب لمنع الاحتراق.

   ~20 دقيقة
7. 7

   أخرج لحم بطن الخنزير من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى مكعبات بحجم اللقمة.

   ~10 دقيقة
8. 8

   بينما يرتاح اللحم، قم بتحضير صلصة النوك تشام. في وعاء صغير، اخفق صلصة السمك، عصير الليمون الحامض، والسكر حتى يذوب السكر. أضف الفلفل الأحمر المقطع والثوم المفروم.

   ~5 دقيقة
9. 9

   قدم قطع لحم بطن الخنزير المقرمشة مع صلصة النوك تشام. زين بالجزر والخيار المقطعين إلى شرائح رفيعة إذا رغبت في ذلك.