أسياخ لحم بطن الخنزير المقرمشة بالليمون مع صلصة التمر الهندي الحارة

التعليمات

1. 1

   تحضير لحم بطن الخنزير: قطع لحم بطن الخنزير إلى مكعبات بحجم 2.5 سم (1 بوصة). (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
2. 2

   عمل التتبيلة: افرم الليمون (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط) والثوم فرمًا ناعمًا. في وعاء كبير، اخلط الليمون المفروم، الثوم، صلصة السمك، صلصة الصويا، السكر البني، والفلفل الأسود. أضف مكعبات لحم بطن الخنزير وقلّب لتغطي بالتساوي. اتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل طوال الليل.

   ~15 دقيقة
3. 3

   تحضير الأسياخ: إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها. اغرس مكعبات لحم بطن الخنزير المتبلة في الأسياخ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.

   ~15 دقيقة
4. 4

   سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي أسياخ لحم بطن الخنزير لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب. (15 دقيقة)

   ~15 دقيقة
5. 5

   عمل صلصة التمر الهندي الحارة: أثناء شوي اللحم، اخلط معجون التمر الهندي، صلصة الفلفل الحار بالثوم، العسل، عصير الليمون الحامض، زيت السمسم، والماء في قدر صغير. سخّن على حرارة متوسطة، واخفق باستمرار، حتى يصبح الخليط سميكًا كصلصة. يستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق.

   ~10 دقيقة
6. 6

   دهن الأسياخ بالصلصة: بمجرد أن ينضج اللحم تقريبًا، ادهنه بسخاء بصلصة التمر الهندي الحارة. استمر في الشوي لمدة 2-3 دقائق إضافية، للسماح للصلصة بالكرملة. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
7. 7

   التقديم: أخرج الأسياخ من الشواية. زين بشرائح رفيعة من البصل الأخضر والكزبرة المفرومة. (2 دقيقة)

   ~2 دقيقة