عصيدة البطيخ المر مع بطن لحم الخنزير

التعليمات

1. 1

   اغسل أرز الياسمين جيداً وضعه جانباً.

   ~2 دقيقة
2. 2

   قطع بطن لحم الخنزير إلى مكعبات بحجم اللقمة. تبّل بنصف كمية صلصة السمك والملح والفلفل الأسود.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخّن مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية وشوّح بطن لحم الخنزير حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً. ارفع بطن لحم الخنزير واتركه جانباً، مع الاحتفاظ بأي دهون متسربة.

   ~10 دقيقة
4. 4

   اقطع البطيخ المر إلى نصفين طولياً، وأزل البذور، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. اسلق شرائح البطيخ المر في ماء مغلي لمدة دقيقة لتقليل المرارة. صفّها واشطفها بالماء البارد.

   ~5 دقيقة
5. 5

   في قدر كبير، اخلط الأرز المغسول والماء. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى هادئة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتفتت الأرز ويتحول إلى عصيدة سميكة.

   ~45 دقيقة
6. 6

   أضف البطيخ المر المسلوق، وبطن لحم الخنزير المشوّح، وصلصة السمك المتبقية إلى العصيدة. قلّب جيداً واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى، للسماح للنكهات بالامتزاج.

   ~15 دقيقة
7. 7

   قطّع البصل الأخضر والكزبرة للزينة.

   ~2 دقيقة
8. 8

   اسكب العصيدة في أوعية التقديم. زيّن بالبصل الأخضر والكزبرة المقطعين.

   ~1 دقيقة