لفائف الربيع بالقرع المر والتوفو المخمر

التعليمات

1. 1

   تحضير القرع المر: قطّع القرع المر إلى نصفين بالطول، أخرج البذور واللب. شرّح شرائح رفيعة واسلقها في ماء مغلي لمدة دقيقتين. اغمرها فوراً في ماء مثلج لإيقاف الطهي. صفّها جيداً واعصر منها الماء الزائد.

   ~10 دقيقة
2. 2

   تحضير خليط التوفو المخمر: في وعاء متوسط، اهرس مكعبات التوفو المخمر بشوكة. أضف لحم الخنزير المفروم، الثوم المفروم، السكر، والملح. امزج جيدًا حتى يتجانس الخليط.

   ~5 دقيقة
3. 3

   طهي الحشوة: سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف خليط التوفو المخمر ولحم الخنزير. قلّب حتى ينضج لحم الخنزير ويصبح الخليط عطريًا، حوالي 5-7 دقائق. فتت أي تكتلات من لحم الخنزير.

   ~7 دقيقة
4. 4

   طهي النودلز: اطهِ نودلز الأرز فيرميشيلي وفقًا لتعليمات العبوة. صفّها جيدًا واشطفها بالماء البارد. قطّعها إلى أطوال أقصر.

   ~5 دقيقة
5. 5

   تحضير الخضروات: قشّر الجزر شرائح رفيعة. افرم أوراق النعناع والكزبرة خشنًا.

   ~5 دقيقة
6. 6

   تجميع لفائف الربيع: اغمس لفافة ورق أرز في ماء دافئ لمدة 15-20 ثانية حتى تصبح مرنة. ضعها على سطح نظيف. ضع كمية صغيرة من الحشوة المطهية، شرائح القرع المر، النودلز، الجزر، النعناع، والكزبرة في المنتصف. اطوِ الحافة السفلية للفافة فوق الحشوة، ثم اطوِ الجانبين، ولفها بإحكام لتشكيل لفافة ربيع.

   ~15 دقيقة
7. 7

   كرر عملية التجميع لباقي المكونات.

   ~15 دقيقة
8. 8

   قدّم لفائف الربيع فورًا. إذا كانت قاسية جدًا، يمكنك تبخيرها لفترة وجيزة لمدة 1-2 دقيقة.

   ~2 دقيقة