كونجي كيمتشي حار مع لحم البطن

التعليمات

1. 1

   اغسل أرز الياسمين جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. صفي جيدًا.

2. 2

   في قدر كبير، اخلط الأرز المغسول و 8 أكواب من الماء. اتركيه حتى يغلي على نار متوسطة إلى عالية، ثم خففي الحرارة إلى منخفضة، غطيه، واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتفتت الأرز ليصبح قوامه سميكًا أشبه بالعصيدة.

   ~60 دقيقة
3. 3

   بينما تتسبك العصيدة، قطع لحم بطن الخنزير إلى شرائح رفيعة. سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي لحم بطن الخنزير واطهيه، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، حوالي 8-10 دقائق. أخرجي لحم بطن الخنزير من المقلاة، مع الاحتفاظ بحوالي 1 ملعقة كبيرة من الدهن المصفى في المقلاة. ضعي لحم بطن الخنزير المقرمش على طبق مبطن بمنشفة ورقية ليتصفى.

   ~10 دقيقة
4. 4

   أضيفي الكيمتشي المفروم، عصير الكيمتشي، الغوتشوغارو، الثوم المفروم، والزنجبيل المفروم إلى دهن الخنزير المتبقي في المقلاة. قلبي لمدة 3-4 دقائق حتى تفوح رائحته ويصبح الكيمتشي طريًا قليلاً.

   ~4 دقيقة
5. 5

   بمجرد أن تصل العصيدة إلى القوام المطلوب، اخلطي مزيج الكيمتشي المقلي، صلصة الصويا، وزيت السمسم. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. استمري في الطهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى، مما يسمح للنكهات بالامتزاج.

   ~5 دقيقة
6. 6

   للتقديم، اسكبي العصيدة الساخنة في أطباق. زيني بسخاء بقطع لحم بطن الخنزير المقرمش، شرائح البصل الأخضر، وبذور السمسم المحمصة.