أضلاع لحم الخنزير بصلصة سيتشوان

التعليمات

1. 1

   قطّع أضلاع لحم الخنزير إلى أضلاع فردية. اسلق الأضلاع في ماء مغلي لمدة 5 دقائق لإزالة الشوائب، ثم صفيها واشطفها تحت الماء البارد.

   ~10 دقيقة
2. 2

   سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضف الأضلاع المسلوقة واشويها حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجوانب.

   ~8 دقيقة
3. 3

   أضف صلصة الصويا، ونبيذ شاوشينغ، وسكر الصخور، واليانسون النجمي، وعود القرفة، والفلفل الأحمر المجفف، وفلفل سيتشوان، والثوم المفروم، والزنجبيل المقطع، والبصل الأخضر المفروم إلى القدر. اخلط جيدًا لتمتزج المكونات.

   ~3 دقيقة
4. 4

   اسكب 500 مل من الماء، مع التأكد من أن الأضلاع مغمورة إلى حد كبير. اجعل السائل يغلي، ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى تصبح الأضلاع طرية جدًا.

   ~120 دقيقة
5. 5

   بمجرد أن تصبح الأضلاع طرية، زد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واكشف القدر. اترك الصلصة تغلي وتتكثف حتى تصبح سميكة وتغطي الأضلاع، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.

   ~15 دقيقة
6. 6

   أضف ملعقة كبيرة من زيت السمسم. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.

   ~1 دقيقة
7. 7

   انقل الأضلاع إلى طبق التقديم. اغرف الصلصة السميكة فوق الأضلاع.

   ~1 دقيقة