فطر شيتاكي مقرمش بصلصة الميسو (بديل الاسكالوب)

التعليمات

1. 1

   قومي بإزالة السيقان القاسية من فطر الشيتاكي. قطعي قبعات الفطر إلى شرائح سميكة مستديرة، بسمك حوالي 1.3 سم (1/2 بوصة)، لتبدو مثل الاسكالوب.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير، اخفقي معجون الميسو الأبيض، الميرين، صلصة الصويا، وزيت السمسم حتى يتجانس الخليط جيدًا. هذه هي صلصة الميسو الخاصة بك.

   ~2 دقيقة
3. 3

   سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

4. 4

   أضيفي شرائح فطر الشيتاكي إلى المقلاة الساخنة في طبقة واحدة. اقلي لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني وتلين.

   ~6 دقيقة
5. 5

   صبي صلصة الميسو فوق الفطر في المقلاة. قلبي بلطف لطلاء كل قطعة بالتساوي.

   ~1 دقيقة
6. 6

   استمري في الطهي، مع التحريك بشكل متكرر، لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تتكثف الصلصة وتتكرمل على الفطر، مما يخلق طبقة لزجة.

   ~4 دقيقة
7. 7

   بينما يتكرمل الفطر، قطعي البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة للزينة.

   ~2 دقيقة
8. 8

   انقلي "اسكالوب" فطر الشيتاكي المكسو بصلصة الميسو إلى طبق التقديم. زيني ببذور السمسم المحمصة وشرائح البصل الأخضر.

   ~1 دقيقة