كروكيت البط كونفيت الحار بالأومامي مع صلصة الليتشي

التعليمات

1. 1

   فتت لحم البط الكونفيت، مع التخلص من الجلد والعظام. افرم بصل الكراث فرماً ناعماً واهرس الثوم.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في قدر متوسطة، أذب الزبدة على نار متوسطة. أضف بصل الكراث والثوم وقلّب حتى يذبل، حوالي 3 دقائق. أضف رقائق الفلفل الأحمر واطبخ لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.

   ~4 دقيقة
3. 3

   اخفق الدقيق واطبخه لمدة دقيقة، ثم اخفق الحليب تدريجياً حتى يصبح المزيج ناعماً وسميكاً. اطبخ لمدة 2-3 دقائق حتى يتكون صلصة سميكة.

   ~5 دقيقة
4. 4

   ارفع القدر عن النار وأضف لحم البط المفتت، وصلصة ورشستر، وصفار البيض حتى يمتزج جيداً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

   ~3 دقيقة
5. 5

   برّد الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح صلباً بما يكفي لتشكيله.

   ~30 دقيقة
6. 6

   أثناء تبريد الخليط، حضّر صلصة الليتشي. في قدر صغيرة، اخلط الليتشي (مفرومة خشناً إذا كانت كبيرة)، وخل الأرز، والعسل، وصلصة الصويا. اترك المزيج ليغلي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يتكاثف قليلاً. صفّي إذا رغبت في صلصة أكثر نعومة.

   ~10 دقيقة
7. 7

   شكّل خليط البط المبرد إلى كروكيت صغيرة (قطر حوالي 1 بوصة). غطّ كل كروكيتة بالبقسماط.

   ~7 دقيقة
8. 8

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي الكروكيت على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.

   ~6 دقيقة
9. 9

   صفّي الكروكيت على ورق ماص ورتبها على طبق التقديم. رشّها بسخاء بصلصة الليتشي.

   ~2 دقيقة