لقيمات لحم البطن المدخن بصوص القيقب

التعليمات

1. 1

   قطع لحم البطن إلى مكعبات بحجم 2.5 سم (1 بوصة). في وعاء خلط، اخلط لحم البطن مع البابريكا المدخنة، بودرة الثوم، الملح، والفلفل الأسود. تأكد من تغطية كل مكعب جيدًا.

   ~5 دقيقة
2. 2

   ضع لحم البطن المتبل بالبهارات في قدر كبير. أضف ما يكفي من الماء لتغطية قاع القدر (حوالي 1.25 سم أو 1/2 بوصة). غطِ القدر بإحكام بورق الألمنيوم وضع الغطاء فوقه.

   ~2 دقيقة
3. 3

   اطهِ على الموقد على نار هادئة لمدة 3 ساعات، أو حتى يصبح لحم البطن طريًا جدًا ويمكن ثقبه بسهولة بالشوكة. تحقق بشكل دوري وأضف ملعقة كبيرة من الماء إذا أصبح القدر جافًا.

   ~180 دقيقة
4. 4

   أخرج لحم البطن من القدر وصفي أي سائل زائد. جفف لحم البطن بمناديل ورقية.

   ~1 دقيقة
5. 5

   في وعاء صغير، اخفق شراب القيقب، البوربون، السريراتشا، وصلصة الصويا معًا لعمل الصلصة.

   ~2 دقيقة
6. 6

   سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات لحم البطن وحمرها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً، حوالي 5-7 دقائق.

   ~7 دقيقة
7. 7

   صب الصلصة المحضرة فوق لحم البطن المحمر في المقلاة. قلب جيدًا لتغطية كل قطعة. اطهِ لمدة 2-3 دقائق أخرى، مما يسمح للصلصة بالتكثف والكرملة.

   ~3 دقيقة
8. 8

   انقل لقيمات لحم البطن بالصلصة إلى وعاء التقديم وقدمها فورًا.