بيض شيطان بالشطة المدخنة والتشوريزو مع البصل المقرمش

التعليمات

1. 1

   ضع البيض في قدر كبير وقم بتغطيته بالماء البارد بارتفاع حوالي 1 بوصة. اتركه يغلي على نار عالية، ثم ارفعه فورًا عن النار، وغطه، واتركه لمدة 12 دقيقة. صفي البيض وضعه في حمام جليدي لإيقاف عملية الطهي. قشر البيض بعد أن يبرد.

   ~15 دقيقة
2. 2

   أثناء طهي البيض، افرم التشوريزو الإسباني ناعمًا. سخّن مقلاة صغيرة على نار متوسطة واطبخ التشوريزو حتى يصبح مقرمشًا، حوالي 5-7 دقائق. صفّه على ورق مطبخ واحتفظ بالدهون المذابة.

   ~10 دقيقة
3. 3

   افروم فلفل الشيبوتلي ناعمًا واخلطه مع صلصة الأدووبو في وعاء صغير.

   ~2 دقيقة
4. 4

   قطّع البيض المسلوق إلى نصفين طوليًا. استخرج الصفار بحذر إلى وعاء متوسط. احتفظ بأنصاف بياض البيض.

   ~5 دقيقة
5. 5

   اهرِس صفار البيض بشوكة حتى يصبح ناعمًا. أضف المايونيز، وخردل ديجون، وعصير الليمون، وزيت السمسم المحمص، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل الأسود. اخلط مع فلفل الشيبوتلي المفروم وصلصة الأدووبو. امزج حتى يتجانس ويصبح كريميًا.

   ~5 دقيقة
6. 6

   أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة من دهن التشوريزو المحفوظ إلى خليط الصفار لمزيد من النكهة. امزج جيدًا.

   ~1 دقيقة
7. 7

   املأ كيس حلواني مزود بقمع على شكل نجمة بخليط البيض المخفوق. ضع الحشو في أنصاف بياض البيض المحفوظة.

   ~5 دقيقة
8. 8

   جهز البصل المقرمش: قشر البصل وقطعه شرائح رفيعة. سخّن 1 كوب من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف شرائح البصل واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، حوالي 5-7 دقائق. راقب عن كثب لأنها يمكن أن تحترق بسرعة. ارفعها بملعقة مثقوبة وصفيها على ورق مطبخ.

   ~15 دقيقة
9. 9

   افروم البصل المقلي تقريبًا. رش البصل المقرمش والكزبرة الطازجة المفرومة فوق البيض المخفوق.

   ~2 دقيقة
10. 10

    رتّب البيض المخفوق على طبق تقديم.