البط المطهو ببطء بمسحوق التوابل الخمسة الصيني واليانسون النجمي وجذور اللوتس

التعليمات

1. 1

   جفف سيقان البط بمناديل ورقية وقم بعمل شقوق على شكل مربعات في الجلد.

2. 2

   قشر الزنجبيل وقطعه شرائح. اسحق فصوص الثوم. قم بتشذيب البصل الأخضر وقطعه إلى أقسام بطول 5 سم.

   ~5 دقيقة
3. 3

   قشر جذر اللوتس، وقطعه إلى شرائح رفيعة، وانقعه في الماء مع قليل من الخل لمنع اسمراره.

   ~10 دقيقة
4. 4

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير سيقان البط من جهة الجلد حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، حوالي 5-7 دقائق لكل جانب. أخرج البط من القدر وضعه جانباً.

   ~15 دقيقة
5. 5

   أضف الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر إلى القدر وقلبها لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها.

   ~2 دقيقة
6. 6

   أعد سيقان البط إلى القدر. أضف صلصة الصويا، ونبيذ شاو شينغ، وسكر الصخور، ومسحوق التوابل الخمسة، واليانسون النجمي، وعود القرفة، والماء. اتركها حتى تغلي.

   ~5 دقيقة
7. 7

   خفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 90 دقيقة، أو حتى يصبح البط طرياً جداً. أضف شرائح جذر اللوتس المصفاة خلال آخر 20 دقيقة من الطهي.

   ~90 دقيقة
8. 8

   أخرج سيقان البط وجذر اللوتس بملعقة مثقوبة. قم بإزالة الدهون من سائل الطهي إذا رغبت في ذلك. قم بتكثيف الصلصة قليلاً على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 دقائق إذا كنت تفضل صلصة أكثر سمكاً.

   ~10 دقيقة
9. 9

   قدم سيقان البط وجذر اللوتس مع سائل الطهي المصبوب فوقها. زين بالبصل الأخضر الطازج إذا رغبت.