كعك الحمم البركانية بالشوكولاتة الحارة مع الفلفل الحلو المقرمش وقشر البرتقال

التعليمات

1. 1

   تحضير الفلفل الحلو المقرمش: في قدر صغير، اخلطي 50 جرام سكر حبيبات و 50 مل ماء. سخني حتى يذوب السكر، ثم أضيفي شرائح الفلفل الحار الرقيقة. اتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الفلفل شفافًا قليلاً وشرابيًا. أزيلي شرائح الفلفل من الشراب وضعيها على ورق زبدة لتجف. احتفظي بشراب الفلفل.

   ~20 دقيقة
2. 2

   سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهني 6 قوالب صغيرة (6 أونصات) بالزبدة ورشيها بالدقيق. ضعي القوالب على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   ذوبي الشوكولاتة الداكنة والزبدة معًا في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي (حمام مائي)، مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. ارفعيه عن النار. بدلاً من ذلك، استخدمي الميكروويف على فترات 30 ثانية، مع التحريك بين كل فترة، حتى يصبح ناعمًا.

   ~5 دقيقة
4. 4

   في وعاء كبير، اخفقي البيض، وصفار البيض، و 150 جرام سكر حبيبات، ومشروب الأمارو، ومسحوق الفلفل الحار، والملح حتى يمتزجوا جيدًا ويصبح الخليط رغويًا قليلاً.

   ~3 دقيقة
5. 5

   اخفقي تدريجيًا خليط الشوكولاتة المذابة في خليط البيض حتى يمتزج تمامًا ويصبح ناعمًا. سيخلق هذا خليطًا داكنًا وغنيًا.

   ~2 دقيقة
6. 6

   أضيفي الدقيق لجميع الأغراض برفق حتى يمتزج فقط. لا تفرطي في الخلط.

   ~1 دقيقة
7. 7

   قسمي الخليط بالتساوي بين القوالب المحضرة، مع ملء حوالي ثلثيها.

   ~2 دقيقة
8. 8

   اخبزي لمدة 12-14 دقيقة، أو حتى تتماسك الحواف ويبقى الوسط لا يزال مهتزًا قليلاً. سيختلف الوقت حسب فرنك.

   ~14 دقيقة
9. 9

   اتركي كعك اللافا ليبرد في القوالب لمدة دقيقتين. اقلبي كل قالب بعناية على طبق التقديم. يجب أن يتدفق الوسط قليلاً.

   ~2 دقيقة
10. 10

    زيني كل كعكة لافا بقليل من قشر البرتقال الطازج وبعض قطع الفلفل الحلو المقرمش. يمكنك تزيينها بقليل من شراب الفلفل المحفوظ إذا رغبت.

    ~1 دقيقة
11. 11

    لإضافة لمسة إضافية، قومي بتعريض قشر البرتقال على كل كعكة قليلاً باستخدام شعلة مطبخ للحصول على رائحة مكرملة.

    ~1 دقيقة