زلابية واجيو مدخنة بال ميسو مع صلصة اليوزو

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط لحم واجيو المفروم، معجون الميسو الأبيض، الساكي، الميرين، صلصة الصويا، زيت السمسم المحمص، الزنجبيل المبشور، الثوم المفروم، والبصل الأخضر المفروم. امزج بلطف حتى يمتزج فقط، مع الحرص على عدم الإفراط في عجن اللحم.

   ~5 دقيقة
2. 2

   ضع حوالي ملعقة كبيرة من خليط الواجيو في وسط رقاقة زلابية جياوزا. بلل حواف الرقاقة بالماء واطوها إلى نصفين، مع عمل طيات على الحواف لإغلاق الزلابية. كرر العملية مع الرقائق والحشو المتبقي.

   ~20 دقيقة
3. 3

   جهز المدخنة حسب تعليمات الشركة المصنعة، باستخدام رقائق خشب الكرز. دعها تسخن مسبقًا إلى درجة حرارة منخفضة (حوالي 95 درجة مئوية).

   ~15 دقيقة
4. 4

   رتب الزلابية في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ضع صينية الخبز داخل المدخنة المسخنة مسبقًا. دخن الزلابية لمدة 45 دقيقة، أو حتى تفوح منها رائحة دخانية واضحة ولون ذهبي فاتح.

   ~45 دقيقة
5. 5

   أثناء تدخين الزلابية، قم بإعداد صلصة اليوزو. في قدر صغير، اخلط عصير اليوزو، العسل، والماء. سخن بلطف على نار هادئة، مع التحريك حتى يذوب العسل وتتكثف الصلصة قليلاً. ارفعها عن النار.

   ~10 دقيقة
6. 6

   بعد التدخين، قم بطهي الزلابية بالبخار لمدة 8-10 دقائق، أو حتى تصبح الرقائق شفافة ويتم طهي الحشو بالكامل. يمكنك القيام بذلك في سلة بخار فوق الماء المغلي.

   ~10 دقيقة
7. 7

   رتب الزلابية المطهوة على طبق تقديم. اسكب عليها صلصة اليوزو المحضرة بسخاء قبل التقديم مباشرة.

   ~2 دقيقة