زوربان لحم البقر مع الكيمتشي والبيض

التعليمات

1. 1

   قطّع لحم صدر البقر إلى مكعبات بحجم 2.5 سم (1 بوصة). في قدر كبير، اخلط اللحم، الجوتشوجانج، صلصة الصويا، زيت السمسم، نبيذ الأرز، السكر البني، الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، والماء. حرّك لدهن اللحم بالتساوي.

   ~10 دقيقة
2. 2

   أحضر الخليط إلى درجة الغليان على نار متوسطة إلى عالية، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة، غطِّ، واتركه على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. حرّك من حين لآخر.

   ~150 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي اللحم، اقطع الخبز إلى نصفين طوليًا، ثم قم بتفريغ المنتصف لعمل شكل قارب، مع ترك حوالي 2.5 سم (1 بوصة) من الحواف. ضع قوارب الخبز المجوفة جانبًا.

   ~5 دقيقة
4. 4

   بمجرد أن يصبح اللحم طريًا، قم بتفتيته أو تقطيعه إلى قطع أصغر. يمكنك إزالة بعض سائل الطهي إذا كان رقيقًا جدًا، أو اتركه على نار هادئة بدون غطاء لبضع دقائق لتقليله وتكثيفه.

   ~10 دقيقة
5. 5

   سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). رتب قوارب الخبز المجوفة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

   ~5 دقيقة
6. 6

   في وعاء متوسط، اخفق البيض، الحليب أو الكريمة، الكيمتشي المفروم (اعصر السائل الزائد)، الملح، والفلفل الأسود.

   ~5 دقيقة
7. 7

   اغرف لحم البقر المطبوخ بسخاء في كل قارب خبز. اسكب خليط البيض والكيمتشي فوق اللحم، مع ملء القوارب ولكن مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى.

   ~10 دقيقة
8. 8

   اخبز لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتماسك خليط البيض ويصبح ذهبي اللون قليلاً. زيّن بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.

   ~25 دقيقة