كرات الأرز المقرمشة بالعسل والريكوتا مع بسكويت الأماريتي المكرمل

التعليمات

1. 1

   في قدر كبير، سخني قليلاً من زيت الزيتون وقلبي البصل الأبيض المفروم ناعمًا حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ~6 دقيقة
2. 2

   أضيفي أرز الأربوريو إلى القدر وقلبي لمدة دقيقتين حتى تتحمص الحبوب قليلاً. صبي النبيذ الأبيض الجاف وقلبي حتى يتم امتصاصه بالكامل.

   ~2 دقيقة
3. 3

   ابدئي بإضافة مرقة الخضار الدافئة، مغرفة واحدة في كل مرة، مع التحريك المستمر حتى يتم امتصاص كل مغرفة قبل إضافة التالية. استمري في هذه العملية لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الأرز آل دينتي وله قوام كريمي.

   ~25 دقيقة
4. 4

   ارفعي الريزوتو عن النار. قلبي فيه جبنة البارميزان المبشورة، وملعقة كبيرة من العسل، والملح، والفلفل. وزعي الريزوتو على صينية خبز مبطنة بورق زبدة ليبرد تمامًا، حوالي 30 دقيقة.

   ~30 دقيقة
5. 5

   في وعاء متوسط، اخفقي جبنة الريكوتا كاملة الدسم، وصفار البيض، وملعقتين كبيرتين متبقيتين من العسل حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.

   ~5 دقيقة
6. 6

   اسحقي بسكويت الأماريتي قليلاً إلى قطع صغيرة. هذا اختياري، ولكنه يضيف عنصر قوام لطيف. يمكنك إما خلطه في خليط الريكوتا أو استخدامه كطبقة خارجية.

   ~5 دقيقة
7. 7

   بمجرد أن يبرد الريزوتو، خذي حوالي ملعقتين كبيرتين من الريزوتو وافرديها في راحة يدك. ضعي حوالي ملعقة صغيرة من خليط الريكوتا الممزوج بالعسل في المنتصف. شكلي الريزوتو بلطف حول الحشوة لتشكيل كرة، مع التأكد من أنها محكمة الإغلاق.

   ~20 دقيقة
8. 8

   حضري ثلاثة أطباق ضحلة: واحد به دقيق متعدد الاستخدامات، وواحد به البيض المخفوق، وواحد ببقسماط البانكو (مخلوط مع بسكويت الأماريتي المسحوق إذا رغبت).

   ~3 دقيقة
9. 9

   اغمسي كل كرة من الأرانشيني أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا غطيها جيدًا ببقسماط البانكو. ضعي الأرانشيني المغطاة على طبق نظيف أو صينية خبز.

   ~15 دقيقة
10. 10

    سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر كبير وعميق إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلي كرات الأرانشيني بحذر على دفعات، دون ازدحام المقلاة، لمدة 4-5 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا وتسخن جيدًا.

    ~10 دقيقة
11. 11

    باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي كرات الأرانشيني من الزيت وصفيها على ورق المطبخ. قدميها فورًا.

    ~1 دقيقة