لقم كاتسو ساندو مع صلصة الأيولي بالمسو والكمأة

التعليمات

1. 1

   قطّع لحم فخذ الخنزير إلى قطع بسماكة 1 بوصة (2.5 سم). تبّل الجانبين بسخاء بالملح والفلفل الأسود.

   ~5 دقيقة
2. 2

   جهّز ثلاثة أطباق ضحلة: واحد بالدقيق، وواحد بالبيض المخفوق، وواحد بفتات خبز البانكو.

   ~2 دقيقة
3. 3

   اغمس كل قطعة لحم خنزير أولاً في الدقيق، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي. ثم اغمسها في البيض المخفوق، واترك الزائد يتساقط. أخيرًا، غطّها تمامًا بفتات خبز البانكو، واضغط برفق لتلتصق.

   ~10 دقيقة
4. 4

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية (بما يكفي لتغطية القاع بسخاء). اقلي قطع لحم الخنزير المغطاة بالبانكو لمدة 3-4 دقائق تقريبًا لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا وتنضج تمامًا.

   ~10 دقيقة
5. 5

   أخرج قطع الكاتسو المقلية بملعقة مثقوبة وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

   ~1 دقيقة
6. 6

   أثناء تصفية الكاتسو، جهّز صلصة الأيولي. في وعاء خلط، اخفق المايونيز، ومعجون الميسو الأبيض، وزيت الكمأة، ومسحوق الثوم، وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.

   ~3 دقيقة
7. 7

   قطّع قطع الكاتسو إلى مكعبات أو مثلثات بحجم لقمة. رتّبها على طبق التقديم وضع عليها صلصة الأيولي بالمسو والكمأة أو رشها فوق كل قطعة.

   ~4 دقيقة