خاو توم مو ساب بصل مقلي مقرمش

التعليمات

1. 1

   اغسل أرز الياسمين جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. (دقيقتان)

   ~2 دقيقة
2. 2

   في قدر كبير، اخلطي الأرز المغسول و 8 أكواب من الماء. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى منخفضة، وغطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا جدًا ويتحول إلى قوام عصيدة. قلبي من حين لآخر لمنع الالتصاق. (30 دقيقة)

   ~30 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي الأرز، افرمي الثوم والزنجبيل فرمًا ناعمًا. (3 دقائق)

   ~3 دقيقة
4. 4

   في مقلاة منفصلة، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الثوم والزنجبيل المفرومين وقلبي حتى تفوح رائحتهما، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي لحم الخنزير المفروم واطهيه، مع تفتيته بالملعقة، حتى يصبح بني اللون ومطهوًا بالكامل. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك والفلفل الأبيض. ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
5. 5

   قطعي البصل إلى شرائح رفيعة. في نفس المقلاة (أو مقلاة نظيفة)، سخني الـ 3 ملاعق كبيرة المتبقية من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، مع التحريك المتكرر لمنع الاحتراق. سيستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق. استخدمي ملعقة مثقوبة لإزالة البصل المقرمش وتصفيته على منشفة ورقية. احتفظي بالزيت المنكه بالبصل. (7 دقائق)

   ~7 دقيقة
6. 6

   بعد أن تنضج عصيدة الأرز، أضيفي خليط لحم الخنزير المفروم المطبوخ وملعقة كبيرة متبقية من صلصة السمك. اضبطي التوابل حسب الحاجة. (دقيقتان)

   ~2 دقيقة
7. 7

   اسكبي خاو توم في أطباق التقديم. زيني بسخاء بالبصل المقلي المقرمش، والكزبرة المفرومة، والبصل الأخضر المقطع. رشي القليل من زيت البصل المحفوظ فوق الطبق. (دقيقة واحدة)

   ~1 دقيقة