قطع لحم بطن الخنزير بصلصة الليمون الحارة

التعليمات

1. 1

   قطع لحم بطن الخنزير إلى مكعبات بحجم 1 بوصة. ضع لحم بطن الخنزير في قدر كبير، وغطيه بالماء، وأضف الملح. اتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

   ~35 دقيقة
2. 2

   أثناء طهي لحم الخنزير، قم بإعداد الصلصة. فرم الأجزاء السفلية البيضاء من عيدان الليمون جراس ناعماً. افرم الثوم ناعماً وقطع الفلفل الحار ناعماً.

   ~5 دقيقة
3. 3

   في وعاء خلط، اخلط الليمون جراس المفروم، والثوم المفروم، والفلفل الحار المقطع، وصلصة السمك، والسكر البني، وصلصة الصويا، وزيت السمسم. قلّب جيداً لإذابة السكر.

   ~2 دقيقة
4. 4

   صفّي لحم بطن الخنزير وجففه جيداً بمناشف ورقية. هذا أمر بالغ الأهمية للحصول على قرمشة.

   ~5 دقيقة
5. 5

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات لحم بطن الخنزير في طبقة واحدة، واعمل على دفعات إذا لزم الأمر، وقلّبها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشة من جميع الجوانب، حوالي 8-10 دقائق لكل دفعة.

   ~20 دقيقة
6. 6

   بمجرد أن يصبح لحم الخنزير مقرمشاً، خفف النار إلى درجة حرارة منخفضة. صب الصلصة المعدة فوق لحم بطن الخنزير في المقلاة. قلّب باستمرار لتغطية لحم الخنزير بالتساوي.

   ~3 دقيقة
7. 7

   اطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تتكثف الصلصة وتغطي لحم الخنزير بشكل جميل.

   ~3 دقيقة
8. 8

   ارفع عن النار وقدم فوراً.