لفائف الكمثرى البلسمية ولحم الخنزير

التعليمات

1. 1

   قطّع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة جداً، بسماكة حوالي 1/16 بوصة. افرم الثوم والزنجبيل. قطّع الكمثرى البلسمية إلى نصفين طولياً، أزل البذور، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة.

   ~10 دقيقة
2. 2

   سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير واقلي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً. ارفع لحم الخنزير بملعقة مثقوبة وضعه جانباً، مع ترك الدهون المذابة في المقلاة.

   ~8 دقيقة
3. 3

   أضف ملعقة كبيرة متبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة إذا لزم الأمر. أضف الثوم والزنجبيل المفرومين، واقلي حتى تفوح رائحتهما (حوالي 30 ثانية).

   ~1 دقيقة
4. 4

   أضف الكمثرى البلسمية المقطعة إلى المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق حتى تلين قليلاً. تبّل بالملح والسكر.

   ~5 دقيقة
5. 5

   أعد لحم الخنزير المقرمش إلى المقلاة. أضف صلصة الصويا ونبيذ شاوشينغ. اقلي لمدة 1-2 دقيقة إضافية لدمج النكهات.

   ~2 دقيقة
6. 6

   رش بزيت السمسم وقلّب للمرة الأخيرة. يجب أن يكون الخليط رطباً وليس سائلاً.

   ~1 دقيقة
7. 7

   رتّب الخليط بعناية في لفائف صغيرة ومتماسكة على طبق التقديم. قد تحتاج إلى الضغط بلطف باستخدام عيدان الأكل لتشكيلها.

   ~5 دقيقة