معكرونة سيتشوان بالفلفل والثوم مع التوفو المقرمش

التعليمات

1. 1

   اضغط على التوفو لإزالة الماء الزائد، ثم قطعه إلى مكعبات بحجم 1 بوصة. في وعاء، اخلط مكعبات التوفو مع نشا الذرة حتى تتغطى بالتساوي.

   ~5 دقيقة
2. 2

   سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة صينية (ووك) أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف التوفو في طبقة واحدة واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من جميع الجوانب، حوالي 8-10 دقائق. أخرج التوفو من المقلاة وضعه جانباً.

   ~10 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي التوفو، افرم الثوم وابشر الزنجبيل. في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا، الخل الأسود، زيت السمسم، السكر، ونبيذ شاوكسينغ معًا.

   ~5 دقيقة
4. 4

   اطبخ المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفيها واشطفها بالماء البارد لمنع الالتصاق. ضعها جانباً.

   ~10 دقيقة
5. 5

   أضف الكمية المتبقية وهي 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى نفس المقلاة الصينية على نار متوسطة. أضف رقائق الفلفل الأحمر المجففة واقليها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور واقليهما لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

   ~2 دقيقة
6. 6

   اسكب خليط الصلصة المحضر في المقلاة الصينية واتركه حتى يغلي، مع التحريك المستمر. اطهيه لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

   ~2 دقيقة
7. 7

   أضف المعكرونة المطبوخة والتوفو المقرمش إلى المقلاة الصينية مع الصلصة. قلّب برفق لتغطية كل شيء بالتساوي. أضف البصل الأخضر المفروم والكزبرة قبل التقديم مباشرة.

   ~3 دقيقة