نودلز لحم البطن والخضار المخلل على طريقة سيتشوان

التعليمات

1. 1

   ضع لحم البطن في قدر كبير وغطيه بالماء. اتركه ليغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 90 دقيقة حتى يصبح طريًا. صفيه واتركه ليبرد قليلاً.

   ~90 دقيقة
2. 2

   أثناء طهي لحم البطن، قم بتقطيع الخضار المخلل إلى شرائح رفيعة. افرم الزنجبيل والثوم. قم بتقطيع لحم البطن المبرد إلى قطع بحجم اللقمة.

   ~15 دقيقة
3. 3

   سخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع لحم البطن واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتخرج بعض الدهون. أخرج اللحم من المقلاة واتركه جانبًا.

   ~10 دقيقة
4. 4

   أضف ملعقة كبيرة متبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة. أضف الزنجبيل المفروم والثوم والفلفل الأحمر المجفف. قلّب حتى تفوح الرائحة، حوالي 1 دقيقة.

   ~1 دقيقة
5. 5

   أضف الخضار المخلل المقطع إلى المقلاة. اقليه لمدة 3-5 دقائق حتى يلين قليلاً وتفوح رائحته. أعد لحم البطن إلى المقلاة.

   ~5 دقيقة
6. 6

   أضف نبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا وسكر الصخور إلى المقلاة. قلّب جيدًا ليمتزج. اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، للسماح للنكهات بالامتزاج وتتكثف الصلصة قليلاً.

   ~10 دقيقة
7. 7

   في هذه الأثناء، اطبخ النودلز الطازجة في قدر منفصل من الماء المغلي حسب تعليمات العبوة حتى تصبح قوامها مناسبًا. صفها جيدًا.

   ~8 دقيقة
8. 8

   أضف النودلز المصفاة إلى المقلاة مع لحم البطن والخضار المخلل. قلّب جيدًا لتغطية النودلز بالصلصة. اطبخ لمدة 2 دقيقة إضافية لتسخينها.

   ~2 دقيقة
9. 9

   قطّع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة. قدم النودلز ساخنة، مزينة بالبصل الأخضر المفروم.