المحار المدخن بالمايسو الحار والثوم المقرمش

التعليمات

1. 1

   افتح المحار، مع الاحتفاظ بسائله. اشطف لحم المحار بلطف وجففه بمناديل ورقية. اتركه جانباً.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في وعاء صغير، اخفق معجون الميسو الأبيض، الساكي، الميرين، الجوتشوجانج، وزيت السمسم حتى يصبح ناعماً. هذا هو صلصة الميسو الحارة الخاصة بك.

   ~3 دقيقة
3. 3

   قطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة. سخّن الزيت المحايد في مقلاة على نار متوسطة. أضف شرائح الثوم واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً وبنيّاً ومقرمشاً، حوالي 3-5 دقائق. كن حذراً ألا تحرقها. أخرج الثوم المقرمش بملعقة مثقوبة وصفّه على مناديل ورقية. احتفظ بالزيت المنكه بالثوم.

   ~8 دقيقة
4. 4

   جهّز مسدس التدخين الخاص بك وفقاً لتعليماته. ضع المحار المفتوح على صينية أو في طبق نظيف وضحل. ادهن كل محارة بسخاء بصلصة الميسو الحارة، مع التأكد من تغطيتها جيداً.

   ~5 دقيقة
5. 5

   ضع المحار المدهون في وعاء نظيف وآمن للحرارة أو تحت قبة. املأ مسدس التدخين برقائق الخشب وأشعلها. املأ الوعاء بالدخان، مع التأكد من أن المحار مغطى جيداً. اتركه يدخن لمدة 15-20 دقيقة، حسب درجة الدخان التي ترغب فيها. قد تحتاج إلى تجديد الدخان.

   ~20 دقيقة
6. 6

   أخرج المحار بحذر من وعاء التدخين. ادهنه بلطف بقليل من الزيت المحتفظ به المنكه بالثوم.

   ~2 دقيقة
7. 7

   رتّب المحار المدخن والمدهون على طبق تقديم. زيّن بسخاء بفتات الثوم المقرمش وشرائح البصل الأخضر الرفيعة.

   ~3 دقيقة