بطن لحم الخنزير مطهو ببطء في الكيمتشي مع شظايا الثوم المقرمشة

التعليمات

1. 1

   حمّر بطن لحم الخنزير من جميع الجوانب في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح ذهبي اللون. ارفع بطن لحم الخنزير وضعه جانبًا. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
2. 2

   في نفس القدر، أضف الكيمتشي المعتق وقلّبه لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته. (دقيقتان)

   ~2 دقيقة
3. 3

   أضف عصير الكيمتشي، والجوتشوجانج، والجوتشوجارو، وصلصة الصويا، والميرين، وخل الأرز، والسكر البني إلى القدر. قلّب جيدًا لتمتزج المكونات. (دقيقة واحدة)

   ~1 دقيقة
4. 4

   أعد بطن لحم الخنزير المحمّر إلى القدر، وأضف الماء، واتركه ليغلي. خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 2.5 ساعة، أو حتى يصبح بطن لحم الخنزير طريًا جدًا بالشوكة. (150 دقيقة)

   ~150 دقيقة
5. 5

   أثناء طهي بطن لحم الخنزير، قطّع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة مندولين أو سكين حاد جدًا. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
6. 6

   سخّن الزيت المحايد في قدر صغير على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 150 درجة مئوية. أضف شرائح الثوم بحذر واقليها، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. سيستغرق هذا حوالي 3-5 دقائق. كن حذرًا لأن الثوم يحترق بسرعة. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
7. 7

   ارفع شظايا الثوم المقرمشة من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة وجففها على مناديل ورقية. احتفظ بالزيت المنقوع بالثوم لاستخدامات أخرى إذا رغبت في ذلك. (دقيقتان)

   ~2 دقيقة
8. 8

   بمجرد أن يصبح بطن لحم الخنزير طريًا، ارفعه من القدر وقطّعه إلى قطع سميكة. (دقيقتان)

   ~2 دقيقة
9. 9

   اترك سائل الطهي على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى ليصبح أكثر سمكًا قليلاً. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
10. 10

    رتّب شرائح بطن لحم الخنزير على طبق تقديم. اسكب سائل الكيمتشي السميك فوق اللحم. (دقيقة واحدة)

    ~1 دقيقة
11. 11

    رش بسخاء شظايا الثوم المقرمشة والبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة فوق بطن لحم الخنزير قبل التقديم مباشرة. (دقيقة واحدة)

    ~1 دقيقة