بودنغ الزعفران والكمثرى مع فتات الأماريتو

التعليمات

1. 1

   انقعي أوراق الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5-10 دقائق حتى تلين. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
2. 2

   في قدر، اخلطي الكريمة الثقيلة والسكر الحبيبات وخيوط الزعفران. سخني بلطف على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يذوب السكر وتسخن الكريمة ولكن لا تغلي. أزيليها عن النار واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة لنكهة الزعفران. (15 دقيقة)

   ~15 دقيقة
3. 3

   اعصري الماء الزائد من أوراق الجيلاتين اللينة وأضيفيها إلى خليط الكريمة الدافئ بالزعفران. اخفقي حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. صفي الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء نظيف لإزالة أي خيوط زعفران وضمان النعومة. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
4. 4

   قشري الكمثرى الناضجة وأزيلي البذور وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. قسمي مكعبات الكمثرى بالتساوي بين 6 قوالب صغيرة (رامكين). (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
5. 5

   صبي خليط الكريمة المنقوع بالزعفران فوق الكمثرى في القوالب. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل، حتى يتماسك. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
6. 6

   بينما يبرد البودنغ، حضري فتات الأماريتو. في محضرة طعام، اخلطي الدقيق متعدد الاستعمالات، واللوز المطحون، والسكر البودرة. شغلي لبضع ثوانٍ للخلط. (2 دقائق)

   ~2 دقيقة
7. 7

   أضيفي الزبدة الباردة والمكعبة إلى محضرة الطعام واخلطي حتى يصبح الخليط أشبه بفتات الخبز الخشن. أضيفي ليكير الأماريتو واخلطي حتى يمتزج فقط، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط. (3 دقائق)

   ~3 دقيقة
8. 8

   سخني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). بطني صينية خبز بورق زبدة. وزعي خليط الفتات بالتساوي على صينية الخبز المجهزة. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
9. 9

   اخبزي لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. اتركي الفتات ليبرد تمامًا على صينية الخبز. كسري إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر. (15 دقيقة)

   ~15 دقيقة
10. 10

    للتقديم، اقلبي البودنغ عن طريق غمر القالب الصغير لفترة وجيزة في الماء الساخن وقلبه على طبق التقديم. رشي بسخاء بفتات الأماريتو البارد. (2 دقائق)

    ~2 دقيقة