بان كوتا بالثوم الأسود المالح مع فتات البروشوتو المقرمش

التعليمات

1. 1

   انقع أوراق الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق حتى تلين. اعصر الماء الزائد.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في قدر، اخلط الكريمة الثقيلة، السكر الحبيبات، وأغصان الزعتر الطازج. سخّن برفق على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تبدأ بالغليان، مع التحريك لإذابة السكر. لا تدعها تغلي.

   ~10 دقيقة
3. 3

   ارفع القدر عن النار. أضف فصوص الثوم الأسود المقشرة إلى خليط الكريمة الدافئ. اتركه لينقع لمدة 15 دقيقة لنقل النكهة.

   ~15 دقيقة
4. 4

   أزل أغصان الزعتر. صب الخليط عبر مصفاة شبكية دقيقة في وعاء خلط نظيف، مع الضغط على الثوم الأسود لاستخلاص أكبر قدر ممكن من النكهة. تخلص من المواد الصلبة.

   ~5 دقيقة
5. 5

   أضف أوراق الجيلاتين اللينة إلى خليط الكريمة الدافئ واخفق حتى تذوب تمامًا. أضف رشة ملح.

   ~2 دقيقة
6. 6

   صب خليط البان كوتا بالتساوي في 6 أوعية صغيرة.

   ~2 دقيقة
7. 7

   غطّي الأوعية الصغيرة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو حتى تتماسك.

   ~240 دقيقة
8. 8

   سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع ورق زبدة على صينية خبز.

   ~5 دقيقة
9. 9

   ضع شرائح البروشوتو في طبقة واحدة على صينية الخبز المجهزة. اخبز لمدة 8-12 دقيقة، أو حتى تصبح مقرمشة وكراميل قليلاً. راقب عن كثب لمنع الاحتراق.

   ~12 دقيقة
10. 10

    أخرجها من الفرن واترك البروشوتو يبرد تمامًا على صينية الخبز. بمجرد أن يبرد، فتته إلى قطع غير منتظمة.

    ~10 دقيقة
11. 11

    للتقديم، اقلب البان كوتا المتماسكة برفق على أطباق التقديم إذا رغبت، أو قدمها مباشرة من الأوعية الصغيرة. زين بفتات البروشوتو المقرمش.

    ~1 دقيقة