نكهة غنية ومقرمشة لجنكي البطاطس مع 'نودوخا وبيض مقلي

التعليمات

1. 1

   اغلِ كمية كبيرة من الماء المملح. أضف الجنكي واطهها حسب التعليمات الموجودة على العبوة، وعادةً حتى تطفو على السطح (حوالي 2-3 دقائق). صفِّها جيدًا.

   ~5 دقيقة
2. 2

   أثناء طهي الجنكي، افرم الثوم ناعمًا وقطع البقدونس الطازج.

   ~3 دقيقة
3. 3

   سخّن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف نقانق 'نودوخا وفتتها بملعقة. اطهها لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، مع التحريك، حتى تتذوب وتصبح مقرمشة قليلاً.

   ~7 دقيقة
4. 4

   أضف الثوم المفروم إلى المقلاة مع 'نودوخا واطهها لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتها، مع الحرص على عدم حرقها.

   ~1 دقيقة
5. 5

   أضف الجنكي المصفى إلى المقلاة. ارفع الحرارة إلى عالية واقليها لمدة 5-8 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لون الجنكي ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا قليلاً من الخارج.

   ~8 دقيقة
6. 6

   أثناء قلي الجنكي، في مقلاة صغيرة غير لاصقة منفصلة، سخّن ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة. اكسر البيض بحذر في المقلاة واقليها حسب درجة النضج التي تفضلها (يوصى بتقديمها عيونًا مفتوحة للحصول على صفار سائل). تبّلها بالملح والفلفل.

   ~5 دقيقة
7. 7

   اخلط البقدونس المفروم وجبن البارميزان المبشور مع خليط الجنكي و'نودوخا. تبّلها بالملح والفلفل الإضافي إذا لزم الأمر.

   ~2 دقيقة
8. 8

   قسّم خليط الجنكي بين طبقين. ضع بيضة مقلية بعناية فوق كل طبق. قدّمها فورًا.

   ~2 دقيقة