لحم بطن الخنزير المقرمش بالفلفل السيشواني

التعليمات

1. 1

   قطّع لحم بطن الخنزير إلى شرائح رفيعة بحجم اللقمة.

   ~5 دقيقة
2. 2

   حمّص فلفل السيتشوان برفق في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تفوح رائحته. اتركه ليبرد، ثم اطحنه إلى مسحوق خشن.

   ~3 دقيقة
3. 3

   افرم الثوم والزنجبيل. قطّع البصل الأخضر إلى قطع بطول 2.5 سم، وافصل الأجزاء البيضاء والخضراء.

   ~4 دقيقة
4. 4

   في وعاء صغير، اخفق صلصة الصويا، نبيذ شاوكسينغ، فلفل السيتشوان المطحون، رقائق الفلفل الحار، والسكر.

   ~2 دقيقة
5. 5

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف شرائح لحم بطن الخنزير في طبقة واحدة واطهها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشة من الجانبين، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.

   ~10 دقيقة
6. 6

   أخرج لحم بطن الخنزير من المقلاة واتركه جانبًا، مع ترك الدهون الذائبة في المقلاة.

   ~1 دقيقة
7. 7

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر إلى المقلاة. اقلِ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

   ~1 دقيقة
8. 8

   أعد لحم بطن الخنزير إلى المقلاة. اسكب الصلصة المُجهزة فوق اللحم وقلّب لتغطية متساوية. اطهِ لمدة 2-3 دقائق أخرى، مما يسمح للصلصة بالتكثف.

   ~3 دقيقة
9. 9

   أضف الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر واطهِ لمدة 30 ثانية إضافية.

   ~1 دقيقة
10. 10

    قدّمها فورًا.