تاكو لحم بطن الخنزير المدخن بالشيبوتلي مع صلصة الأناناس

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).

2. 2

   في الخلاط، اخلط فلفل الشيبوتلي (منزوع البذور إذا كنت تفضل حرارة أقل)، الثوم، عصير الليمون، عصير البرتقال، الكمون، البابريكا المدخنة، الملح، والفلفل الأسود. امزج حتى يصبح ناعمًا لعمل التتبيلة.

   ~5 دقيقة
3. 3

   ضع لحم بطن الخنزير في القدر الكبير. اسكب التتبيلة فوق لحم بطن الخنزير، مع التأكد من تغطيته جيدًا. غطِّ القدر بإحكام بغطاء أو ورق ألومنيوم.

   ~5 دقيقة
4. 4

   انقل القدر إلى الفرن المسخن مسبقًا واطهِ لمدة 3 ساعات، أو حتى يصبح لحم بطن الخنزير طريًا جدًا.

   ~180 دقيقة
5. 5

   أثناء طهي لحم بطن الخنزير، قم بإعداد صلصة الأناناس. قطّع الأناناس الطازج إلى مكعبات، وافرم البصل الأحمر، والكزبرة، والهالابينو (أزل البذور والغشاء لتقليل الحرارة). اخلط جميع المكونات في وعاء متوسط. تبّل بقليل من الملح وعصرة ليمون، إذا رغبت. اتركه جانبًا.

   ~15 دقيقة
6. 6

   بمجرد طهي لحم بطن الخنزير ليصبح طريًا، قم بإزالته بعناية من القدر. ضع لحم بطن الخنزير بحيث يكون الجلد لأعلى على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

   ~5 دقيقة
7. 7

   ارفع درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). حمّر لحم بطن الخنزير لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الجلد مقرمشًا ومتشققًا. بدلاً من ذلك، يمكنك جعل الجلد مقرمشًا في مقلاة ساخنة.

   ~20 دقيقة
8. 8

   اترك لحم بطن الخنزير يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة.

   ~10 دقيقة
9. 9

   سخن خبز التورتيلا الذرة في مقلاة جافة أو في مدفأة التورتيلا.

   ~5 دقيقة
10. 10

    قم بتجميع التاكو عن طريق حشو كل خبز تورتيلا دافئ بلحم بطن الخنزير المقرمش المقطع إلى مكعبات وتغطيتها بسخاء بصلصة الأناناس.

    ~5 دقيقة