لفائف القرع المر مع جلد التوفو وصلصة لذيذة

التعليمات

1. 1

   تحضير القرع المر: اقطع القرع المر إلى نصفين طوليًا وأزل البذور. قطّع إلى شرائح رفيعة. اسلق شرائح القرع المر في ماء مغلي لمدة 2 دقيقة لتقليل المرارة، ثم اشطفها بالماء البارد وصفيها جيدًا.

   ~10 دقيقة
2. 2

   إعادة ترطيب جلد التوفو المجفف: انقع جلد التوفو المجفف في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا. افصل الطبقات بلطف وقطّعها إلى شرائط بعرض 2 بوصة تقريبًا.

   ~15 دقيقة
3. 3

   تجميع اللفائف: ضع شريطًا من جلد التوفو بشكل مسطح. ضع كومة صغيرة من شرائح القرع المر المسلوق في أحد الطرفين. لف جلد التوفو بإحكام لتغليف القرع المر، مما يخلق لفة صغيرة.

   ~5 دقيقة
4. 4

   طهي اللفائف على البخار: رتب لفائف جلد التوفو في سلة بخار مبطنة بورق زبدة أو أوراق ملفوف. اطهها على البخار على نار متوسطة إلى عالية لمدة 10 دقائق.

   ~10 دقيقة
5. 5

   تحضير الصلصة: أثناء طهي اللفائف على البخار، افرم الزنجبيل والثوم. في قدر صغير، اخلط صلصة الصويا، ونبيذ شاو شينغ، وزيت السمسم، والسكر، والزنجبيل والثوم المفروم. اتركها على نار متوسطة حتى تتسبك. في وعاء صغير، اخفق نشا الذرة مع الماء لعمل خليط. أضف الخليط تدريجيًا إلى الصلصة المتسبكة مع التحريك حتى تتكاثف.

   ~5 دقيقة
6. 6

   التقديم: رتب اللفائف المطهوة على البخار في طبق التقديم. صب عليها الصلصة اللذيذة بسخاء.