كرات الجبن المدخن والبوربون بالخوخ

التعليمات

1. 1

   قشّر الخوخ وأزل النواة وقطّعه مكعبات. في قدر صغير، اخلط الخوخ المقطّع والبوربون والسكر البني. اطبخ على نار متوسطة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يلين الخوخ وتتكثف السوائل قليلاً، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. ارفعها عن النار واتركها تبرد تمامًا.

   ~10 دقيقة
2. 2

   أثناء تبريد الخوخ، ابشر جبن الغودا المدخن. في وعاء متوسط، اخلط الجبن الكريمي الطري وجبن الغودا المبشور. أضف أوراق الزعتر الطازجة. بمجرد أن يبرد خليط الخوخ، اخلطه بلطف مع خليط الجبن.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت). غطّ صينية خبز بورق زبدة.

4. 4

   افرد ورقة البف باستري ورققها قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق إذا لزم الأمر. قسّم العجينة إلى 12 مربعًا متساويًا.

   ~5 دقيقة
5. 5

   ضع حوالي 1-2 ملعقة كبيرة من حشوة الخوخ والجبن في وسط كل مربع من عجينة البف باستري. اطوِ زوايا العجينة نحو المركز، مكونة كيسًا مغلقًا بشكل غير محكم.

   ~7 دقيقة
6. 6

   في وعاء صغير، اخفق البيضة مع الماء لعمل مزيج البيض (egg wash). ادهن سطح كرات العجين بمزيج البيض.

   ~2 دقيقة
7. 7

   اخبز لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجين ذهبيًا وبف باستري.

   ~20 دقيقة
8. 8

   اتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

   ~5 دقيقة