سلمون ميسو مدخن مع هليون مزجج باليوزو

التعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفق معجون الميسو الأبيض والساكي والميرين وزيت السمسم والبابريكا المدخنة لعمل التتبيلة. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
2. 2

   ضع قطع فيليه السلمون في التتبيلة، مع التأكد من تغطيتها جيدًا. غطها وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة تصل إلى ساعتين. (30 دقيقة)

   ~30 دقيقة
3. 3

   أثناء نقع السلمون، قم بتجهيز الهليون. قم بقص الأطراف الخشبية لسيقان الهليون. (دقيقتان)

   ~2 دقيقة
4. 4

   في قدر صغير، اخلط عصير اليوزو والعسل والزنجبيل المبشور. سخّن بلطف على نار هادئة، مع التحريك حتى يذوب العسل. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
5. 5

   ضع سيقان الهليون على قطعة من ورق الخبز. رش عليها صلصة اليوزو وقلّب لتغطي بالتساوي. تبّل بالملح والفلفل. (3 دقائق)

   ~3 دقيقة
6. 6

   سخّن الشواية مسبقًا على حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم صندوق التدخين، أضف رقائق الخشب وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
7. 7

   أخرج السلمون من التتبيلة، ودعه يتقطر الزائد. ضع السلمون مباشرة على شبك الشواية، بحيث يكون جانب الجلد للأسفل إن أمكن. (15 دقيقة)

   ~15 دقيقة
8. 8

   اشوي السلمون لمدة 12-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج ويتفتت بسهولة بالشوكة. اضبط وقت الطهي بناءً على سماكة شرائح الفيليه. (15 دقيقة)

   ~15 دقيقة
9. 9

   أثناء شواء السلمون، ضع الهليون المتبل بالصلصة على الشواية في سلة شواء أو مباشرة على الشبك. اشوي لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح مقرمشًا طريًا، مع التقليب من حين لآخر. (7 دقائق)

   ~7 دقيقة
10. 10

    قدم سلمون الميسو المدخن فورًا إلى جانب الهليون المزجج باليوزو. (دقيقة واحدة)

    ~1 دقيقة