كعك الحمم البركانية بالشوكولاتة الحارة مع الهالبينيو المكرمل

التعليمات

1. 1

   تحضير الهالبينيو المكرمل: في قدر صغير، اخلط 50 جرام سكر حبيبات و 50 مل ماء. اترك المزيج حتى يغلي على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر. أضف شرائح الهالبينيو الرقيقة واتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة، حتى تلين قليلاً وتصبح شفافة. أخرج الهالبينيو بحذر باستخدام ملعقة مثقوبة وضعها على ورق زبدة لتبرد وتجف. افرم 20 جرام من الهالبينيو المكرمل المبرد جيدًا لخليط كعك الحمم البركانية.

   ~25 دقيقة
2. 2

   تحضير خليط كعك الحمم البركانية: في حمام مائي مزدوج أو وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة والزبدة. حرك حتى يصبح المزيج ناعمًا. ارفعه عن النار.

   ~10 دقيقة
3. 3

   في وعاء منفصل، اخفق البيض وصفار البيض و 50 جرام سكر حبيبات حتى يصبح شاحبًا وسميكًا قليلاً.

   ~5 دقيقة
4. 4

   قم بخفق خليط البيض تدريجيًا في خليط الشوكولاتة المذابة حتى يمتزج جيدًا.

   ~2 دقيقة
5. 5

   انخل الدقيق والملح في خليط الشوكولاتة واخلطهما برفق حتى يمتزجا فقط. لا تفرط في الخلط.

   ~2 دقيقة
6. 6

   افروم لحم الخنزير المقدد المقرمش المطهو جيدًا. اخلط لحم الخنزير المقدد المفروم وشراب القيقب والهالبينيو المكرمل المفروم جيدًا مع الخليط.

   ~2 دقيقة
7. 7

   سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. ادهن أربع قوالب بحجم 6 أونصات بالزبدة جيدًا ورشها بمسحوق الكاكاو.

   ~5 دقيقة
8. 8

   قسّم الخليط بالتساوي بين القوالب المُحضرة، مع ملء كل منها حتى الثلثين تقريبًا.

   ~2 دقيقة
9. 9

   ضع القوالب على صينية خبز واخبزها لمدة 12-14 دقيقة، أو حتى تتماسك الحواف ويبقى المركز لا يزال مرتجفًا قليلاً.

   ~14 دقيقة
10. 10

    اترك كعك الحمم البركانية يبرد في القوالب لمدة دقيقة واحدة، ثم اقلبه بحذر على أطباق التقديم. زين بشرائح الهالبينيو المكرمل الكاملة المتبقية.

    ~3 دقيقة