تارتليت البيكان المتبل بالعسل والبوربون

التعليمات

1. 1

   تحضير عجينة التارتليت: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر الحبيبات. قطعي الزبدة الباردة باستخدام قطاعة معجنات أو أطراف أصابعك حتى يصبح الخليط أشبه بفتات خشن.

   ~10 دقيقة
2. 2

   أضيفي الماء المثلج تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخلطي حتى تتجمع العجينة. لا تفرطي في الخلط.

   ~3 دقيقة
3. 3

   قسمي العجينة إلى 12 قسمًا متساويًا. اضغطي كل قسم بالتساوي في قاع وجوانب تجويف قالب الكب كيك.

   ~7 دقيقة
4. 4

   بردي قالب الكب كيك المبطن بالعجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~30 دقيقة
5. 5

   سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).

6. 6

   خبز قشور التارتليت بشكل أعمى: بطني كل قشر بورق زبدة واملئيها بأوزان فطيرة أو فاصوليا جافة. اخبزي لمدة 15 دقيقة. أزيلي ورق الزبدة والأوزان، ثم اخبزي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

   ~20 دقيقة
7. 7

   أثناء خبز القشور، حضري الحشوة: في قدر على نار متوسطة، اخلطي شراب القيقب والسكر البني. قلبي حتى يذوب السكر.

   ~5 دقيقة
8. 8

   ارفعي القدر عن النار وأضيفي البوربون، البيض المخفوق، خلاصة الفانيليا، القرفة، الفلفل الحار، والملح.

   ~2 دقيقة
9. 9

   أضيفي البيكان المحمص والمقطع.

   ~1 دقيقة
10. 10

    صبي حشوة البيكان بالتساوي في قشور التارتليت المخبوزة جزئيًا.

    ~2 دقيقة
11. 11

    اخبزي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتماسك الحشوة ويصبح لون حواف التارتليت بنيًا ذهبيًا.

    ~25 دقيقة
12. 12

    اتركي التارتليت لتبرد في قالب الكب كيك لمدة 10 دقائق قبل إزالتها بعناية إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

    ~10 دقيقة