أسياخ العقرب المزججة بالشوكولاتة والأنشو

التعليمات

1. 1

   تجهيز ذيول العقارب: تأكد من تنظيفها وإزالة السم منها بشكل صحيح من قبل مورد متخصص. إذا لم يكن الأمر كذلك، قم بإزالة الإبرة وأي كيس سم متبقٍ بعناية. جففها بالتربيت.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في وعاء خلط، اخلط مسحوق فلفل الأنشو، الثوم المفروم، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون. أضف ذيول العقارب وقلّبها حتى تتغطى بالتساوي. اتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.

   ~35 دقيقة
3. 3

   أثناء تتبيل العقارب، قم بتحضير الصلصة. في قدر صغير على نار خفيفة، أذب الشوكولاتة الداكنة بلطف مع العسل وعصير الليمون الحامض، مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. ارفعها عن النار.

   ~5 دقيقة
4. 4

   ضع ذيول العقارب المتبلة على الأسياخ، مع التأكد من عدم تكديسها بشكل كبير.

   ~5 دقيقة
5. 5

   سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي أسياخ العقارب لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تنضج ويصبح لونها مائلاً إلى السواد قليلاً. استخدم مقياس حرارة رقمي للتأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

   ~10 دقيقة
6. 6

   خلال آخر دقيقتين من الشوي، ادهن أسياخ العقارب بسخاء بصلصة الشوكولاتة والأنشو. اترك الصلصة تتكرمل قليلاً.

   ~2 دقيقة
7. 7

   أخرجها من الشواية واتركها لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

   ~5 دقيقة