تاماغويياكي بالداشي المدخن مع ثعبان البحر المدخن

التعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، امزج مسحوق الداشي مع الماء وقلّب حتى يذوب. صفّيه عبر مصفاة دقيقة لضمان سائل ناعم.

   ~2 دقيقة
2. 2

   في وعاء خلط كبير، اخفق البيض حتى يمتزج جيدًا. اخفق تدريجيًا مرق الداشي المحضر، وصلصة الصويا، والميرين، والسكر، والملح حتى يندمجوا تمامًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   جهّز ثعبان البحر المدخن بتقطيعه إلى شرائح رفيعة، بسماكة حوالي 1/4 بوصة.

   ~3 دقيقة
4. 4

   سخن مقلاة التاماغويياكي على نار متوسطة إلى منخفضة. ادهن المقلاة قليلاً بالزيت النباتي، وامسح الزائد بمنشفة ورقية.

   ~2 دقيقة
5. 5

   صب طبقة رقيقة من خليط البيض في المقلاة، بما يكفي لتغطية القاع. بينما يبدأ البيض في التماسك ولكنه لا يزال رطبًا من الأعلى، ضع بضع شرائح من ثعبان البحر المدخن بشكل متساوٍ على السطح. لف البيض المطبوخ بعناية فوق ثعبان البحر باستخدام عيدان تناول الطعام أو ملعقة مسطحة.

   ~3 دقيقة
6. 6

   ادهن البيض الملفوف قليلاً بالزيت. صب طبقة أخرى رقيقة من خليط البيض في الجزء الفارغ من المقلاة، مما يسمح له بالتدفق تحت البيض الملفوف. بمجرد أن تبدأ هذه الطبقة في التماسك، لف اللفة السابقة فوق هذه الطبقة الجديدة، وادمجها.

   ~3 دقيقة
7. 7

   كرر عملية إضافة طبقات رقيقة من خليط البيض، وشرائح ثعبان البحر، واللف 3-4 مرات أخرى، حتى يتم استخدام كل خليط البيض ويتكون أومليت سميك متعدد الطبقات. تأكد من طهي كل طبقة تمامًا قبل إضافة الطبقة التالية.

   ~15 دقيقة
8. 8

   بمجرد أن ينضج بالكامل ويلف، شكّل التاماغويياكي برفق إلى شكل مستطيل باستخدام المقلاة وملعقة مسطحة. اتركه في المقلاة لدقيقة قبل نقله بعناية إلى لوح تقطيع.

   ~2 دقيقة
9. 9

   دع التاماغويياكي يبرد لبضع دقائق قبل تقطيعه إلى قطع بسماكة 1 بوصة. قدمه فورًا.

   ~5 دقيقة