تاماجوياكي حار بالمايسو مع فتات الزنجبيل المسكر

التعليمات

1. 1

   تحضير فتات الزنجبيل المسكر: يقطع الزنجبيل المسكر إلى قطع صغيرة ويمزج مع بذور السمسم. يترك جانباً.

   ~5 دقيقة
2. 2

   في وعاء، يخفق البيض ومعجون الميسو الأبيض والميرين والسكر وصلصة الصويا وزيت الفلفل الحار معًا حتى يمتزج جيداً ويصبح ناعماً. تأكد من ذوبان معجون الميسو بالكامل.

   ~3 دقيقة
3. 3

   سخن 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة تاماجوياكي مربعة غير لاصقة أو مقلاة دائرية صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. صب طبقة رقيقة من خليط البيض في المقلاة، مع إمالتها لتغطية القاع.

   ~1 دقيقة
4. 4

   بينما يبدأ البيض في التماسك ولكنه لا يزال رطباً قليلاً من الأعلى، لفه بعناية من أحد الطرفين نحو الآخر باستخدام ملعقة مسطحة. إذا كنت تستخدم مقلاة مربعة، فابدأ اللف من الطرف القصير.

   ~2 دقيقة
5. 5

   ادفع الأومليت الملفوف إلى الطرف البعيد من المقلاة. أضف القليل من الزيت إلى المساحة الفارغة. صب طبقة أخرى رقيقة من خليط البيض في المقلاة، وارفع الأومليت الملفوف للسماح للخليط الجديد بالتدفق تحته.

   ~1 دقيقة
6. 6

   بمجرد أن تبدأ الطبقة الجديدة في التماسك جزئياً، أعد لف الأومليت الأول فوق الطبقة الجديدة، وادمجها. كرر هذه العملية، مع إضافة الزيت وصب خليط البيض، ثم اللف، حتى يتم استخدام كل خليط البيض.

   ~10 دقيقة
7. 7

   شكل الأومليت النهائي إلى مستطيل أنيق (إذا كنت تستخدم مقلاة مربعة) أو على شكل أسطوانة دائرية عن طريق الضغط عليه بلطف بالملعقة المسطحة. اطهيه لمدة دقيقة أخرى على كل جانب للتأكد من أنه متماسك بالكامل ومحمر قليلاً.

   ~2 دقيقة
8. 8

   أخرج التاماجوياكي من المقلاة واتركه ليبرد قليلاً على لوح تقطيع. قطعه إلى شرائح سمكها 2.5 سم (1 بوصة).

   ~5 دقيقة
9. 9

   رش فتات الزنجبيل المسكر بسخاء فوق شرائح التاماجوياكي قبل التقديم مباشرة.

   ~1 دقيقة