أرز لزج مالح التايلاندي صباحي

التعليمات

1. 1

   اشطف الأرز اللزج جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. انقع الأرز في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.

2. 2

   صفي الأرز المنقوع وضعه في سلة بخار مبطنة بقطعة قماش جبن أو أوراق موز. اربط أوراق الباندان معًا وضعها فوق الأرز. اطهي الأرز بالبخار لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج ويصبح طريًا.

   ~25 دقيقة
3. 3

   أثناء طهي الأرز بالبخار، حضّر خليط حليب جوز الهند. في قدر صغير، اخلط حليب جوز الهند والسكر والملح. سخّن بلطف حتى يذوب السكر والملح. لا تدع الخليط يغلي.

   ~5 دقيقة
4. 4

   بمجرد طهي الأرز، انقله إلى وعاء خلط. اسكب خليط حليب جوز الهند الدافئ فوق الأرز الساخن واقلب بلطف للخلط. غطِ الوعاء واتركه لمدة 15-20 دقيقة للسماح للأرز بامتصاص السائل.

   ~20 دقيقة
5. 5

   في هذه الأثناء، حضّر الطبقة العلوية المالحة. افرم الروبيان المجفف فرمًا ناعمًا. في هاون ومدقة (أو محضرة طعام)، اطحن البصل، الثوم، جذور الكزبرة، وحبوب الفلفل الأبيض لتكوين عجينة.

   ~10 دقيقة
6. 6

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف العجينة المطحونة واقليها حتى تفوح رائحتها، حوالي 2-3 دقائق. أضف لحم الخنزير المفروم واطهيه، فتته بملعقة، حتى يتحول لونه إلى البني وينضج تمامًا.

   ~8 دقيقة
7. 7

   أضف الروبيان المجفف المفروم، وصلصة الصويا، وصلصة المحار. اطهِ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تمتزج النكهات وتتكاتف الخليط قليلاً.

   ~3 دقيقة
8. 8

   للتقديم، قسّم الأرز اللزج إلى أطباق فردية. ضع فوقه بسخاء خليط لحم الخنزير والروبيان المالح. زيّن بأوراق الكزبرة الطازجة والبصل المقلي.