أبراج الباذنجان المزينة بصلصة الميسو ورقائق الثوم المقرمشة

التعليمات

1. 1

   قطّع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة. قشّر الباذنجان وقطّعه إلى دوائر سميكة بمقدار 2.5 سم.

   ~5 دقيقة
2. 2

   سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت المحايد في مقلاة على نار متوسطة. أضف شرائح الثوم واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا. أخرج رقائق الثوم بملعقة مثقوبة وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفى. ضعها جانبًا.

   ~5 دقيقة
3. 3

   أضف الكمية المتبقية من الزيت المحايد (2 ملعقة كبيرة) إلى نفس المقلاة. ضع شرائح الباذنجان في طبقة واحدة، واعمل على دفعات إذا لزم الأمر. اقليها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا وطرية.

   ~15 دقيقة
4. 4

   أثناء قلي الباذنجان، حضّر الصلصة. في وعاء صغير، اخفق معجون الميسو الأبيض، والميرين، وصلصة الصويا، والسكر البني، وزيت السمسم المحمص حتى يصبح الخليط ناعمًا.

   ~3 دقيقة
5. 5

   بمجرد طهي الباذنجان، قلّل الحرارة إلى درجة منخفضة. اسكب صلصة الميسو فوق شرائح الباذنجان في المقلاة. قلّب بلطف لتغطية كل شريحة بالتساوي. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة أخرى، مما يسمح للصلصة بأن تتكاثف قليلاً.

   ~3 دقيقة
6. 6

   رتّب شرائح الباذنجان المغطاة بالصلصة على طبق تقديم، ورصّها لتشكيل أبراج صغيرة. زيّن كل برج برقائق الثوم المقرمشة ورشة من بذور السمسم المحمصة.

   ~2 دقيقة