برجر أومامي فطر بالجبنة السويسرية

التعليمات

1. 1

   قطّع البصل الأصفر شرائح رفيعة. في مقلاة كبيرة، سخّن 15 مل من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف شرائح البصل ورشة ملح. اطبخ مع التحريك من حين لآخر لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومكرمل بعمق.

   ~30 دقيقة
2. 2

   بينما يتكرمل البصل، حضّر أقراص البرجر. في وعاء، اخلط اللحم البقري المفروم، صلصة ورشستر، صلصة الصويا، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، 2 غرام من الملح، والفلفل الأسود. امزج برفق لدمج المكونات دون الإفراط في عجن اللحم. شكّل الخليط إلى 4 أقراص متساوية.

   ~5 دقيقة
3. 3

   قطّع فطر الشيتاكي شرائح. في مقلاة منفصلة، أذب الزبدة على نار متوسطة. أضف شرائح الفطر واطهها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية ومحمّرة قليلاً. تبّلها برشة ملح وفلفل.

   ~7 دقيقة
4. 4

   سخّن الشواية على نار متوسطة إلى عالية (أو سخّن الـ 15 مل المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة نظيفة). اطهُ أقراص البرجر لمدة 4-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة استواء متوسطة، أو حسب تفضيلك. خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي، ضع شريحة من الجبنة السويسرية فوق كل قرص لتذوب.

   ~10 دقيقة
5. 5

   حمّص خبز البريوش قليلاً على الشواية أو في مقلاة جافة لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

   ~2 دقيقة
6. 6

   جمّع البرجر: ضع ورقة خس وشريحة طماطم على النصف السفلي من كل خبزة محمصة. ثم ضع قرص البرجر بالجبنة الذائبة، ملعقة كبيرة من البصل المكرمل، والفطر السوتيه. أضف المخلل وغطِ بالنصف العلوي من الخبزة.

   ~3 دقيقة